Receita tradicional da cidade histórica de Paracatu, no território do cerrado, noroeste de Minas Gerais. Fornecida pela quitandeira Ângela Resende.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca ralada e espremida
- 5 ovos caipira
- 500 g de açúcar
- 300 g de manteiga da roça
- 200 g de coco natural ralado
- 2 colheres de fermento em pó
Modo de preparo
Misturar os ovos, o açúcar e a manteiga, batendo bem. Adicionar a mandioca, o coco e o fermento. Colocar em fôrma untada e levar para assar em fogo brando.
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