Mocotó: Um Caldinho Mágico e Nutritivo

Caldos são opção econômica e aconchegante para aquecer durante o inverno.

Você sabia que o caldinho de mocotó, além de aquecer o corpo e a alma neste friozinho, tem também um tanto de benefícios para a nossa saúde?

Rico em colágeno e gorduras boas, segundo médicos e nutricionistas, o mocotó possui várias vitaminas que são antioxidantes e, juntamente com as propriedades medicinais das cebolas, tomates, alho e outros temperinhos ricos em cálcio, como o pimentão, fazem deste caldinho mágico uma das melhores opções para este inverno.

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Ainda segundo especialistas, o pé do boi ou mocotó além de riquíssimo em proteínas e minerais, faz bem para os nervos, dá energia, age contra o envelhecimento, mata a fome, cura ressaca, é calmante… Dizem até que é afrodisíaco!

Tá esperando o quê? Veja a receita do Caldo de Mocotó do Nonô, tradicional bar de Belo Horizonte.

Receita

Ingredientes

  • 1 mocotó, cortado em rodelas, bem limpo e lavado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • Meia xícara (chá) de coentro picadinho
  • Meia xícara (chá) de salsa picadinha
  • Pimenta-do-reino e malagueta a gosto
  • Ovos de codorna crus
  • Cheiro verde picadinho
  • Água suficiente para cozimento do mocotó
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o mocotó na panela de pressão com água e todos os temperos, incluindo o sal, de 50 a 60 minutos, até que os ossos se soltem completamente, desgrudando da carne. Se preciso, separá-los com uma faca, tirando bem toda a carne, que será acrescentada à mistura.
Assim que o caldo estiver apurado e mais consistente, estará pronto. Na hora de servir, quebrar dois ovos de codorna crus em cada caneca, antes de despejar o caldo quente. Decorar com cheiro verde e pimenta.

(Foto: Alexandre Guzanshe/EM/D.A Press)

** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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