Esta receita foi criada pelo Chef Felipe Leroy, da Cozinha Vitrine, localizada em Belo Horizonte.
Ingredientes
- 200g de bacon fatiado
- 100g de queijo coalho ralado
- 800g de patinho moído duas vezes
- 150g de pimentões coloridos picados em cubos
- 150g de tomates picados em cubos
- 800g de banana da terra
- 2 caixas de creme de leite
- 15g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 cebola pequena bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma frigideira, frite o bacon até ele soltar boa parte da gordura, em seguida reserve.
Para fazer o recheio, refogue os pimentões na gordura até dourar, em seguida adicione a cebola e o alho, e após este processo, coloque a carne moída na frigideira, junto com os outros vegetais refogados. Quando ela estiver frita, coloque os tomates e mexa para que eles fiquem cozidos. Por último, acrescente o sal. Desligue o fogo para que não haja risco da carne talhar, e em seguida, acrescente uma caixa creme de leite. Reserve.
Pegue a banana da terra, tire as pontas, corte ao meio, coloque em uma panela, cubra de água, cozinhe até ficar bem macia e amasse. Caso deseje fazer no forno, repita o processo descrito em um fogo médio de 180º por 20 minutos.
Coloque o ovo junto com a farinha de trigo e uma caixa de creme de leite, e amasse até ficar uma massa bem lisa. Quando estiver homogênea, coloque o bacon junto à massa.
Coloque a massa no fundo de uma forma, coloque o recheio e cubra-o com o resto da massa e arremate com o queijo coalho.
Leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura entre 180º e 200º.
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.
A banana tem que ser madura ou verde ?
Depende da boca que provará. Ao gosto do cliente.