Aprenda a fazer um delicioso arroz doce cremoso

Cozinheira Rosana Guerra ensina uma receita de arroz doce cremoso que leva gema de ovo.

Cozinheira Rosana Guerra ensina uma receita de arroz doce cremoso que leva gema de ovo.

Por Luciana Hübner*

O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira. Mas você sabia que esse doce é bem antigo? Há registros de arroz cozido com leite e açúcar desde o século VI a.C., na Ásia. Posteriormente, essa delícia conquistou a Europa, onde tinha a cor dourada, por causa do cozimento no melado de cana.

Arroz já era cozido no leite e açúcar desde o século VI a.C.. (foto: Pixabay)

Já no século XIII, quando se começou a utilizar açúcar refinado, o arroz doce ganhou o aspecto que conhecemos hoje, bem branquinho. Os detalhes passam pela canela salpicada e o toque delicado da casca de limão, que dão um aroma ainda mais especial a ele. A receita desse arroz doce cremoso é da cozinheira Rosana Guerra, de Bauru, no interior paulista.

Arroz doce

Ingredientes:

3 copos americanos de arroz
600ml de água
2 paus de canela
3 gemas
½ xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa bem cheias de creme de leite
600ml de leite
raspas de limão e canela em pó a gosto

Arroz doce cremoso leva gema de ovo na receita. (foto: Pixabay)

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o arroz, a água e os paus de canela. Deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa semi aberta. Verifique se o arroz está bem cozido e desligue a panela. Em um bowl, peneire as gemas e bata com um fouet vigorosamente, até obter um creme esbranquiçado. Coloque na panela o arroz, o leite, o leite condensado, o creme de leite e, aos poucos, incorpore o creminho de gemas, mexendo sem parar. Deixe cozinhar bem e, para finalizar, coloque as raspinhas de limão. Sirva em potinhos individuais e polvilhe canela em pó por cima.

Arroz doce da cozinheira Rosana Guerra (foto: reprodução Instagram)

Serviço:

Arroz doce da Rosana Guerra
@rosanajguerra

** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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Doces e Quitandas