Aprenda mais uma deliciosa receita de família, enviada pela quitandeira Lais Helena, que aprendeu com sua bisavó na cidade de Uberlândia-MG..
Da Série Quintais e Quitandas de Minas*
Broinha de amendoim
Ingredientes:
Para a broinha:
- 1 kg de amendoim torrado e moído
- 300 g de açúcar cristal
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
Para glaçar:
- 1 kg de açúcar cristal
- Água
Preparo:
- Em um recipiente, juntar farinha de trigo, açúcar e amendoim.
- Misturar bem. Pôr fermento e a pitada de sal.
- Pôr os ovos, um a um, misturando a massa com as mãos.
- Quando estiver homogênea, fazer bolinhas do tamanho que desejar.
- Assar em forno pré-aquecido (200 graus).
- O tempo depende do forno e de quanto se pretende dourar a broinha.
- Para glaçar, por em uma panela o açúcar, com água até cobrir.
- Deixar no fogo até a calda começar a repuxar, como uma goma.
- Mergulhar as broinhas na calda. Retirar e deixar secar.
*Receita fornecida por Lais Helena, de Uberlândia para o Projeto Sabores de Minas
Delicadeza saborosa
Os costumes das sobremesas e chás franceses
foram parar em Uberlândia para ganhar um toque mineiro. Em busca de um trabalho
que dependesse somente dela, a ex-microempresária Lais Helena fechou a padaria
que tinha para trabalhar com petit fours, iguarias de inspiração francesa.
Hoje, a vida dela é fazer com carinho cada detalhe de seus produtos. E bota
detalhe nisso! O formato do biscoitinho de nata, os minúsculos pãezinhos de mel
e os casadinhos modelados com perfeição são testemunhas.
É uma arte delicada e saborosa, na qual Lais exercita os costumes da família,
fazendo jus à condição de filha de doceira de mão cheia. De tanto ver as
mulheres da família cozinhando, ela acabou se aventurando no fogão e agora
ensina a receita que marcou o início da própria história: a broinha de
amendoim. Transmitida pela bisavó, foi a delícia que levou Lais a mudar de vida
e a se dedicar à cozinha.
Depois, vieram as bolachas recheadas de chocolate, cokies, sequilhos e um monte
outras gostosuras. A dona dos petit fours mais conhecidos de Uberlândia
aproveita a fama da mãe e prova seu talento. É por isso que as encomendas não
param de chegar.
Mapa dos Territórios Gastronômicos: O município de Uberlândia está localizado no Território Cerrado/Rio Paranaíba
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.