Biscoitos amanteigados: sabores de Guanhães

Aprenda mais uma receitinha deliciosa da série dos Quintais e Quitandas de Minas Gerais. Segredinho antigo desses biscoitos amanteigados faz o maior sucesso na cidade de Guanhães no Território do Rio Doce. Experimente!

Aprenda mais uma receitinha deliciosa da série dos Quintais e Quitandas de Minas Gerais. Segredinho antigo desses biscoitos amanteigados faz o maior sucesso na cidade de Guanhães no Território do Rio Doce. Experimente!

Veja também: Biscoitinhos de nata e amanteigados de laranja- quitandas dos céus

Biscoitos amanteigados

Da Série: Quintais e Quitandas de Minas Gerais*

Ingredientes:

– 1,5 kg de açúcar

– 3 kg de farinha de trigo

– 15 ovos

– 1,2 kg de manteiga

– 500 ml de leite

– 20 g de coco

– Corante amarelo-gema (opcional – a medida é uma tampinha do vidro)

– 1,5 kg de amido de milho

– 200 g de fermento em pó

Preparo:

Bata o açúcar, os ovos, um quilo de manteiga e o corante, até obter um creme.

Misture os demais ingredientes até dar ponto de enrolar.

Modele os biscoitos, que podem ser retorcidos ou em forma de rosquinhas.

Não é necessário untar a fôrma, que será levada ao forno durante 20 minutos, numa temperatura de 180 a 200 graus.

Assim que estiver assado, derreta 200 gramas de manteiga, coloque os biscoitos em uma bacia e jogue a manteiga sobre eles, balançando bem a bacia.

Finalmente, polvilhe com açúcar refinado.

Rende, aproximadamente, cinco quilos.

Biscoitos amanteigados – Guanhães-MG

*Receita fornecida por Antônio Pimenta Lopes, de Guanhães para o Projeto Sabores de Minas

Cheirinho de quitandas

Nada como uma boa padaria, com aquele cheirinho bem característico, para despertar o desejo enorme de tomar café bem quente. E, claro, comer pão com manteiga, bolo e quitandas. Em Guanhães, a 244 quilômetros de Belo Horizonte, os irmãos Antônio, Carlos e Jerônimo Lopes aprenderam com os padeiros antigos da cidade os segredos do biscoito amanteigado, que, mal sai do forno, já encontra muita gente à espera.

Com água na boca, lógico! A Padaria Katuta, no Centro, é realmente um point de delícias. Antônio explica que, além de saboroso, o biscoito amanteigado é decorativo, vai bem nas festas de aniversário ou no lanche diário. “Fica bonito dentro de vasilhas de vidro transparente. Tenho fregueses que os mantêm sempre sobre a mesa como se fossem adorno”, orgulha-se. Um dos detalhes que fazem a fama – e a diferença – do produto está na massa seca, que recebe uma “molhadinha” de manteiga.

Como é impossível ficar só no primeiro, o melhor é embalar para viagem. Pelas recomendações, o biscoito amanteigado dura 20 dias, se guardado em lugar fresco e seco.

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Guanhães está localizado no Território dos Rios/Rio Doce

EA/TG – RIOS/RIO DOCE

Veja outras receitas de deliciosos biscoitos dos Quintais de Minas Gerais

** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.