Uma receita apropriada para esse friozinho. Sopa de milho verde com carne, macarrão e muito mais. Experimente!
Sopa de Milho Verde
Ingredientes:
- 8 espigas de milho verde
- 500 g de carne bovina picada
- 500 g de macarrão parafuso
- 4 batatas picadas em pedaços grossos no sentido vertical
- 1 cenoura picada
- Meio pimentão picado
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 tablete de caldo de carne (ou caldo de carne caseiro)
- Tempero e cheiro-verde a gosto
Preparo:
Cozinhar as espigas de milho com sal, até que fiquem macias.
Cortar quatro delas em rodelas na espessura desejada.
Com uma faca, retirar os grãos das demais espigas, passando-a no sentido do comprimento.
Refogar a carne no óleo ou azeite com tempero.
Pôr as batatas, a cenoura, o pimentão e o milho debulhado e o que está na espiga.
Pôr água suficiente para cobrir e, quando os legumes estiverem quase cozidos, pôr o macarrão.
Completar com água, se necessário e retirar quando o macarrão cozinhar.
*Receita fornecida por Marly Magalhães Santos, de Capim Branco para o Projeto Sabores de Minas
Concha de preciosidade
Entre as receitas perpetuadas ao longo da história, as de sopa talvez estejam entre as mais especiais. O que não faltam são motivos para classificá-las dessa maneira. Elas nos acompanham desde a infância, quando as mamães as cozinhavam, batidinhas, para disfarçar alguns legumes para os quais, quando pequenos, torcíamos o nariz. Já adultos, as sopinhas vêm como lembranças daquela época mágica, além de deixar as noites de inverno mais aquecidas e dar força ao corpo sempre que ele está debilitado.
A sopa é também democrática. Agrada a gregos e troianos. Aceita combinações das mais variadas e é ótima maneira de aproveitar legumes que estão na geladeira. Ou a carne moída e o franguinho do dia anterior.
E pelos caminhos do circuito das grutas, o Sabores de Minas encontra em Capim Branco, a 56 quilômetros da capital, mais uma maneira de se preparar o prato. Feita por Marly Magalhães Santos, a sopa de milho verde encanta desde o momento de preparo, quando o aroma é captado pelo olfato e já dá pistas para o paladar. O tempero é na medida. Nada de mais ou de menos. As espigas de milho cortadas em fatias engrossam o caldo e dão o toque a mais aos pedaços de carne e ao macarrão, que pode variar a gosto do cozinheiro.
Resumindo, uma delícia daquelas de comer com carinho.
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Capim Branco está localizado no Território Central/Entorno
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.