Se é para arrasar na sobremesa, então vamos preparar um clássico da culinária italiana. Aprenda a receita do tiramisu.
Por Isabel de Andrade*
O tiramisu é uma das sobremesas mais tradicionais da Itália. O doce é feito com o queijo italiano mascarpone e café.
A versão da receita que você vai aprender é preparada com calda de frutas silvestres. Quem ensina é a chef Cláudia May, do perfil Na Cozinha com Claudinha.
Você pode preparar o tiramisu em uma travessa maior ou em pequenos potinhos para servir a sobremesa individualmente.
“É de comer rezando de tão gostoso”, garante Claudinha.
Tiramisu com calda de frutas silvestres
Ingredientes para a calda de frutas silvestres:
60g de morango
60g de mirtilo
60g de amora
60g de groselha
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de limão siciliano
Modo de preparo da calda:
Em uma panela, com fogo baixo, coloque todos os ingredientes. Deixe ferver até soltar o caldo. Passe o caldo na peneira. Reserve o líquido.
Ingredientes para o creme de mascarpone:
200g de mascarpone
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de nata
Raspas de 1 limão siciliano
Modo de preparo do creme de mascarpone:
Em uma travessa, coloque o mascarpone, o açúcar e as raspas de limão. Misture bem. Eu bati na batedeira por 4 minutos. Por fim, coloque a nata e misture até incorporar. Reserve.
Ingrediente para a montagem:
Bolacha champanhe (o quanto baste)
Finalização:
Você poderá montar a sobremesa em uma travessa grande ou individual. O processo será o mesmo. Mergulhe as bolachas champanhe no caldo de frutas silvestres. Espere ficarem levemente úmidas. Acomode-as no fundo da travessa. Se precisar, pode quebrar as bolachas para caberem na travessa e encaixarem melhor.
Jogue um pouco da calda por cima. Coloque o creme de queijo mascarpone. Finalize com a calda, frutas e salpique açúcar de confeiteiro.
Leve para gelar por, no mínimo, uma hora. Coloquei um raminho de hortelã para decorar. Ficou um charme.
Serviço:
Instagram: @nacozinhacomclaudinha
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.