Biscoito de polvilho com provolone

Da Série: Quintais e Quitandas de Minas Gerais*

Ingredientes:

• 1/2 kg de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou banha
• 1 xícara(chá) de água fervente
• 1 colher rasa (chá) de sal
• 2 ou 3 ovos caipiras
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado no ralo grosso

Preparo:

Em uma bacia coloque o polvilho e o sal.

Coloque o óleo e por cima a água fervente para escaldar o polvilho e misturar

Assim que esfriar colocar os ovos e sovar bem por alguns minutos

Acrescentar o queijo ralado no ralo grosso e misturar bem

Untar uma assadeira e colocar a massa em colheradas ou com um saco plástico fazer bastões, sempre deixando um bom espaço entre cada biscoito

Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos