Cupim com farofa de amendoim, torresmo e bacon: receitas da Mestra Lilia

Aprenda mais uma deliciosa receita preparada nos quintais de Minas Gerais pelas mestras dos fornos e fogões. Farofa de amendoim com torresmo e bacon da Mestra Lilia da Quita, do município de São Joaquim de Bicas. Confira!

Aprenda mais uma deliciosa receita preparada nos quintais de Minas Gerais pelas mestras dos fornos e fogões. Farofa de amendoim com torresmo e bacon da Mestra Lilia da Quita, do município de São Joaquim de Bicas. Confira!

Veja o vídeo do preparo da receita com a mestra Lilia

Cupim com farofa de amendoim, torresmo e bacon

Por: Mestra Lilia da Quita*

Mestra Cozinheira e Quitandeira Lilia da Quita: Personagem marcante dos Festivais de Igarapé e de São Joaquim de Bicas-MG

Ingredientes:

Cupim

  • 1 cupim inteiro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Alho
  • Pimenta malagueta

Farofa de amendoim

  • Amendoim torrado
  • Torresmo pururuca pronto
  • Farinha milho em flocos
  • Cebola
  • Bacon
  • Sal

Preparo:

Cupim:

Temperar o Cupim furando bem e esfregar o tempero caseiro preparado com sal e alho socados e as pimentas a gosto

Deixar marinando na geladeira de um dia para o outro

Levar ao forno a 180 graus por 2:30 horas

Farofa de amendoim torresmo e bacon

Em um pilão tradicional pilar bem o amendoim torrado

Acrescentar o torresmo pronto e pilar junto

Em uma panela refogar o bacon

Acrescentar a cebola e deixar dourar

Misturar a farinha de amendoim no bacon com a cebola mexendo bem e por fim misturar a farinha de milho

Corrigir o tempero e servir com o cupim

*Mestra Lilia da Quita, produtora rural, amiga e colaboradora do Territórios Gastronômicos, é uma das famosas mestras dos quintais de Igarapé e do município de São Joaquim de Bicas, onde reside, no distrito da Farofa

Veja Também: Receita de Biscoito de Polvilho da Mestra Maria do Beijo de Igarapé

Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o distrito da Farofa está localizado no município de São Joaquim de Bicas no Território Central/Entorno

EA/TG – CENTRAL/ENTORNO

** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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