Se você é dos que ama pequi, o rei do cerrado, não pode deixar de experimentar essa receita de sorvete.
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Sorvete de Pequi
Da Série: Sabores do Cerrado*
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 10 g de liga neutra (encontrada em lojas especializadas)
- 10 g de emulsificante e estabilizante neutro para sorvete(encontrado em lojas especializadas)
- 100 g de polpa de pequi
- 200 g de açúcar refinado
Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador
Colocar em um pote de plástico e levar ao freezer até que fique congelado
Retirar e bater novamente
Retornar ao freezer e deixar até ficar no ponto de sorvete
*Receita fornecida por Antônio Carlos Fonseca de faria de Pitangui para o Projeto Sabores de Minas
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: o município de Pitangui está localizado no Território Cerrado/Centro Oeste
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