Olá amigo!
Estou mais uma vez revisitando, revisando, redescobrindo, revitalizando rememorando toda minha longa caminhada, em cada uma de suas mais instigantes e desafiadoras etapas. O desafio agora trata de um retorno às origens, trazendo na bagagem todo o aprendizado e experiências, desde o início da carreira de cozinheiro, ou talvez até desde muito antes, a partir de reflexos e reflexões de vidas passadas. E uma das mais emblemáticas etapas de minha vida profissional teve como palco grandes veículos de comunicação do estado de Minas, quando a cadeia de valor da alimentação, especialmente em Minas Gerais foi desvendada e valorizada em cada detalhe com o Projeto Sabores de Minas do qual tenho orgulho de ter sido seu criador. Mais instigante é ter a oportunidade de retornar à mídia, desta vez com o desafio de trabalhar nesta plataforma digital premium que é o Portal Uai, e buscar o mesmo sucesso para o projeto Territórios Gastronômicos que, inspirado nas incontáveis viagens de pesquisas de observações e experimentações, realizadas por mim, nos mais distantes redutos de Minas, do Brasil e do mundo nos últimos 20 anos, surgiu como uma importante referencia da gastronomia na total horizontalidade da cadeia, ou seja, numa visão 360 graus, proporcionando o reconhecimento e a promoção de cada ator, seja produto, receita, história, negócio, empresa, mas principalmente os profissionais e os artistas anônimos que fazem a grandeza deste segmento que representa uma marca significativa na cultura, na economia e na história das civilizações do planeta.
Um grande abraço!
Saudações Gastronômicas!
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.