Confira a receita do bacalhau à moda, que é uma das especialidades do chef Eloi Moreira.
Por Isabel de Andrade*
Essa é uma das receitas que o chef Eloi Moreira prepara sempre que está junto dos familiares: bacalhau à moda.
O chef diz que o preparo é fácil e prático. Não tem segredo. E a dica é que o prato seja servido com arroz com brócolis e alho dourado. Então, vamos à receita, que rende 10 porções.
Bacalhau à moda
Ingredientes:
3kg de lombo de bacalhau dessalgado
2 cebolas em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
150 gramas de azeitonas portuguesas
250ml de azeite
130 gramas de alho frito
200 gramas de tomate sweet grape
Salsa e coentro
5 batatas cozidas em rodelas
Sal a gosto
4 ovos cozidos
Modo de preparo:
Forre uma assadeira com as batatas, coloque os lombos de bacalhau por cima e, na sequência, a cebola fatiada crua.
Intercale com os pimentões, as azeitonas, o alho e pitada de sal.
Regue com azeite e leve ao forno por 40 minutos a 200°C
Assim que assar, coloque os tomatinhos e asse por mais 5 minutos.
Retire e coloque os ovos cozidos partidos ao meio e folhas de salsa e coentro inteiras.
Serviço:
Instagram: @chefeloi
Site: chefeloi.com.br
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