Diversão garantida com essa dica do mestre churrasqueiro José Almiro. Confira a receita de pernil de cordeiro no fogo de chão, convide os amigos e desfrute da alegria.
Pernil de Cordeiro no Fogo de Chão
Por: José Almiro*
O churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – mostra esta experiência como preparar um pernil de cordeiro suculento marinado no vinho no varal e no fogo de chão acompanhado de molho chimichurri de hortelã.
Tempo de preparo: 4 horas
Rendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=kC3euHcxUpc
INGREDIENTES:
– Pernil de cordeiro
– 5 Dentes de alho
– Alho picado
– Azeite
– Vinho branco seco
– Cebola picada
– Pimenta-do-reino
– Louro
– Hortelã
– Salsinha
– Manjericão
– Alecrim
MOLHO CHIMICHURRI DE HORTELÃ:
– Hortelã
– Tomilho
– Salsinha
– Pimenta dedo-de-moça
– Cebola
– Alho
-Orégano
– Pimenta-do-reino
-Azeite
-Sal
-Limão
MODO DE FAZER:
1 – Fure o pernil em todos os lados e enfie os dentes de alhos e salpique o sal. Reserve;
2 – Prepare a marinada do pernil: num refratário coloque o vinho, o alho picado, cebola picada, pimenta-do-reino, folha de louro, hortelã, salsinha picada, manjericão, alecrim, sal e banhe o pernil;
3 – Se for fazer no varal com fogão de chão, pendure com uma distância de 1 metro. Se for fazer na churrasqueira, 60 cm da brasa. Asse por aproximadamente 4 horas, e de meia em meia hora, banhe com a marinada;
4 – Pendure ou asse alguns legumes como pimentão, berinjela, abobrinhas, cebolas;
5 – Para preparar o molho chimichurri de hortelã: Pique o hortelã, tomilho, salsinha, pimenta dedo-de-moça, cebola, alho, e tempere com orégano, pimenta-do-reino a gosto, azeite, uma pitada de sal, suco de limão e misture tudo.
Sirva com o pernil de cordeiro.
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