Ganache vegana para ser usada em vários tipos de receitas.
Por Isabel de Andrade*
Essa é uma receita coringa. Ela pode ser usada em vários preparos como, por exemplo, cobertura de bolos e tortas, recheios, caldas.
A ganache que você vai aprender a preparar é vegana, ou seja, não leva ingredientes de origem animal. Quem ensina é a Rainha da Culinária Vegana, Lilian Borges, proprietária do Lila Vegui.
Ganache de chocolate amargo vegana
Ingredientes:
Inhames (médios) cozidos: 2
Cacau em pó: 1 xícara
Água quente: 1/2 xícara
Chocolate amargo picado: 100g
Açúcar demerara: 1/2 xícara
Óleo de coco: 1/2 xícara
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a água, os inhames, o açúcar e o cacau. Bata bastante até ficar bem lisinho.
Despeje em uma panela e aqueça a fogo médio. Quando começar a engrossar, adicione o óleo de coco e o chocolate picado. Abaixe o fogo e mexa bem até ficar um creme uniforme.
Caso queira usar esse preparo para coberturas, é só adicionar água enquanto aquece até obter o ponto desejado.
Para recheios firmes, é só aumentar a quantidade do óleo de coco para uma xícara.
Depois de pronto, espere esfriar e leve à geladeira. Após o resfriamento, a ganache fica ainda mais firme.
Serviço:
Instagram: @lilavegui
Contato: (38) 99194-1433
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