A carne de frango tem sido uma ótima alternativa nestes tempos de altos preços, e o churrasqueiro José Almiro, apresentador do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – ensina uma marinada com vinho e diversas ervas que dará um aroma e sabor especial ao assado.
Frango assado com ervas
Por: José Almiro*
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=btdCoLlo7iE&t=303s
INGREDIENTES:
Frango inteiro
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
Cebola
Alho picado
Páprica
Molho de soja
Louro
Alecrim
Manjericão
Hortelã
Orégano
Salsinha
1 taça de vinho Branco
Pimenta rosa
Pimenta dedo de moça
Manteiga derretida
Polenta Frita
MODO DE FAZER:
1 – Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado, cebola em rodelas, páprica, molho de soja, folhas de louro, orégano, manjericão, alecrim, pimenta rosa, vinho branco, corrige o sal, misture tudo, e deixe marinar por 1 hora.
2- Pegue uma forma, faça uma cama com as ervas, deite o frango e regue com a marinada. Nesta receita, o José Almiro retirou os miúdos do frango antes da marinada, e colocou dentro do frango após marinar juntamente com algumas ervas. Outra dica do churrasqueiro é colocar uma parte da marinada em uma panela e deixar reduzir como molho para acompanhar o frango.
3 – Leve o frango para assar no forno a 180º graus por 1 hora. Para não assar direto na forma, coloque uma grelha para colocar o frango.
4 – Depois de meia hora, vire o frango, e passe uma mistura de manteiga derretida, salsinha picada, pimenta dedo de moça picada, e volte para o forno.
5 – Para acompanhar o frango, prepare polenta frita.
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