Confira mais duas dicas do mestre José Almiro!
RECEITAS NA CHAPA DO CHURRASQUEADAS
O churrasqueiro José Almiro, apresentador do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – ensina como fazer duas receitas na chapa de maneira bem prática: uma fraldinha na mostarda e cachaça, acompanhada de uma farofa caipira, e um churrasco de tirinhas de carnes com arroz de couve flor como acompanhamento.
Fraldinha na chapa com farofa caipira
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=4C3pfw-aIlA
INGREDIENTES:
1kg de Fraldinha
20g Mostarda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 dose de Cachaça
FAROFA CAIPIRA:
200g de Farinha de milho
70g de Manteiga
2 dentes de Alho
1/2 Cebola
1/2 lata de Milho verde
1/2 lata de Ervilha
100g de Bacon
70g de Azeitonas
200g de Queijo coalho
Cheiro verde
Sal a gosto
MODO DE FAZER:1 – Retire a parte traseira da fraldinha – a parte mais alta onde se localiza a gordura -e tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto, e mostarda nos dois lados.
2 – Leve a fraldinha para grelhar em uma chapa no fogão ou na churrasqueira e asse os dois lados.
3 – Prepare a farofa: pegue uma frigideira, coloque a manteiga e azeite, cebola e alho picados e refogue. Acrescente milho verde, ervilha e azeitona. Adicione mais um pouco de manteiga junto com a farinha. Misture tudo, coloque pedaços de bacon frito e cubos de queijo coalho grelhados, e finalize com cheiro verde picado. Reserve.
4 – Banhe a fraldinha assada na chapa com cachaça, retire, corte em tiras (contra a fibra) e sirva com a farofa.
Tirinhas de carne e arroz de couve flor
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=t1qR8KIr9g8
INGREDIENTES:
500g de miolo de alcatra
Sal
Pimenta-do-reino
1 cebola
1 pimentão vermelho
5 dentes de alho
1 cenoura
2 tomates
ARROZ DE COUVE FLOR:
1 Couve Flor
Azeite
3 dentes de alho
1/2 cenoura
50g de ervilha
1/2 pimentão amarelo
100g de castanha do pará
Sal
Pimenta-do-reino
Cheiro verde
MODO DE FAZER:
1 – Pegue a couve flor e corte bem picado. Na chapa na churrasqueira ou no fogão, em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione fio de azeite, refogue o alho picado, acrescente couve flor para refogar junto, mexa, e complete com cenoura, pimentão amarelo picados, a ervilha, e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino, complete com a castanha do pará moída e finalize com cheiro verde picado. Reserve
2 – Corte em tiras o miolo de alcatra, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem, e leve para assar na chapa (na churrasqueira ou fogão).
3 – Grelhe cebolas em rodelas, cenouras e alho em lâminas, e canoas de tomates. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4 – Depois de tudo assado, coloque a carne e os complementos grelhados em uma tábua, misture, e sirva com o arroz de couve flor.
CHURRASQUEADAS
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