Acompanhe as deliciosas receitas do Projeto Lendas, uma iniciativa da Faculdade Uninassau, que conta histórias e lembranças dos sabores afetivos de famílias. Hoje são duas as receitas trazidas pela estudante Julia, do quarto período do curso de gastronomia. A canjiquinha com suã, um mix de lembranças e temperos de Minas e do Rio de Janeiro. Confira!

Canjiquinha “João Bolinha”

Por: Julia- Estudante 4 período Gastronomia Uninassau BH

História da receita:

Minha avó paterna Luzia Antônia da Silva Oliveira, morava na roça em Santa Maria de Itabira com seus irmãos José, Maria Antônia, Sebastião, Ana Francisca, Maria das Graças e Francisca. Na roça eles não tinham muitas opções de comida, faziam o que dava para comer. De acordo com ela, a minha bisavó Sebastiana Divina da Silva era índia. Ela não sabia cozinhar muito bem, e quem fazia as comidas eram as minhas tias avós.

Minha avó, quando casou, mudou-se para o Rio de Janeiro, pois meu avô servia o exercito lá. Lá tiveram seus sete filhos. Meu pai me contou que, quando eles vinham para Belo Horizonte, as minhas tias avós faziam canjiquinha com suã, e ele a chamava de ‘’João Bolinha’’, por que a canjiquinha lembrava várias bolinhas.

Minha tia Marlene conta que no Rio de Janeiro a minha avó fazia a canjiquinha com a suã e colocava também a couve rasgada. Interessante como a canjiquinha com suã tornou-se um dos meus pratos favoritos. Hoje sei o que a minha família comia no passado e como era feito. Sou grata e tenho orgulho da gastronomia da minha família, pois além das origens de Minas, tem também a parte carioca. Por minhas raízes gastronômicas indígenas, mineiras e do Rio, acredito que essas influências culturais sejam os principais motivos para eu estar cursando gastronomia, especialmente vivenciando essas histórias da minha avó e das tias avós. Vê-las cozinhando em almoços da família felizes se tornou a maior inspiração para mim.