Testamos o café feito com leite na cafeteira italiana. Confira o resultado na coluna do Coffee&Joy.
Por Débora Reis, Coffee&Joy*
Será que dá certo um café com leite direto na cafeteira italiana? Nos últimos dias, recebemos inúmeras marcações nas redes sociais em um vídeo onde a pessoa prepara o café na cafeteira italiana, mas já com o leite em vez da água. De tanto pedirem, resolvemos testar!
A proposta é a seguinte: colocar leite na parte de baixo da Moka – no mesmo nível que seria de água, um pouco embaixo da válvula – e levá-la ao fogo, preparando o café normalmente. Para fazer esse teste, nós utilizamos o café Bálsamo, que harmoniza muito bem com o leite.
Dica: o segredo para colocar o café na cafeteira italiana é não pressionar tanto. Basta passar o dedo na superfície de leve, só para nivelar o café no recipiente.
Para dar um gás a mais na receita, adicionamos alguns pedacinhos de chocolate na parte superior da cafeteira. Também adicionamos um pouquinho de água para evitar que o café queimasse quando entrasse em contato com o alumínio quente.
Assim que o leite com café começou a espirrar na parte de cima da cafeteira, nós tiramos do fogo.
Resultado
A Moka está intacta, por incrível que pareça! Mas, à primeira vista, o leite não parecia tão cremoso como seria se fosse feito da forma convencional.
No fim, o teste dá certo!
Entretanto, ainda preferimos optar por fazer tudo separadinho, do jeito convencional. O leite direto na cafeteira tem um leve gosto de queimado e o chocolate não derreteu. Além disso, fica muito quente e o leite não fica nada cremoso.
E aí, bora testar?Conteúdo publicado originalmente em Coffee&Joy: Café extraído com leite dá certo? Testamos o café feito com leite na cafeteira italiana
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.
Como ficou para limpar o leite? Grudou?
Sobre a limpeza, o leite grudou um pouco sim. Limpei logo depois, antes dele secar totalmente. Porque se ficar lá muito tempo pode grudar e queimar. No final das contas, acho que o ideal mesmo é fazer só o café com a água e adicionar o leite depois. Porque ele ferve muito e perde a cremosidade 🙂
Então…. Já tinha visto um vídeo sobre fazer assim… Queimou minha cafeteira com leite pra limpar foi um ooo o leite sai queimado mesmo.. por exemplo hj fiz com leite já na parte superior fica ótimo…