Aprenda a preparar uma receita saborosa que tem como ingrediente um queijo de sabor especial. E quem ensina é um especialista no assunto.
Por Isabel de Andrade*
Rocambole de carne recheado com queijo. Essa receita é simplesmente sensacional.
Quem ensina o passo a passo é o Guilherme Vieira, proprietário do Roça Capital, que fica no Mercado Central, em Belo Horizonte. Lá, você encontra todo o tipo de queijo. Para acompanhar o preparo, acesse o vídeo.
Para rechear a carne, o Guilherme usou o taleggio, um queijo semi-mole de textura cremosa, cor amarela pálida e com casca lavada. O sabor é encorpado, um pouco picante e frutado.
Rocambole de carne recheado com queijo
Ingredientes:
Baby beef: uma peça
Espinafre fresco: 200g
Cebola roxa: 1
Queijo taleggio: 200g
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
Mostarda de jabuticaba
Modo de preparo:
Corte a carne de modo que ela possa ser enrolada.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Lave bem as folhas de espinafre e cozinhe em água fervente por 1 minuto. Escorra bem e reserve.
Corte a cebola roxa em rodelas finas e refogue em uma frigideira com azeite de oliva em fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar. Reserve.
Em uma tábua, coloque a carne. Distribua sobre ela algumas folhas de espinafre, uma porção de cebola roxa caramelizada e algumas fatias de queijo taleggio. Enrole o bife e prenda com palitos.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva e doure a carne de todos os lados.
Deixe descansar um pouco e sirva com mostarda de jabuticaba.
Serviço:
Instagram: @rocacapital
Site: rocacapital.com.br
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.