O Chef Naldo ensina no Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais apresentado pelo churrasqueiro José Almiro – como fazer tortilla mexicana na churrasqueira:
Tortilla mexicana na churrasqueira
Tempo de preparo: 20 minutosRendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=pVIGhLtAlQI&t=438s
INGREDIENTES:
1 filé mignon
30g de dry rub
10 tortilhas
100g de queijo mussarela
Azeite
QUACAMOLE
1 abacate
1 dente de alho
Sal a gosto
1/2 cebola roxa
Pimenta Jalapeño
Coentro
1/2 limão1 colher de chá de tempero pronto alho e sal
1 tomate italiano
PICO DE GALLO
1 tomate
1/2 cebola roxa
Pimenta Jalapeño
1 dente de alho
Azeite
Sal
Coentro
1/2 limão
SOUR CREAM
1/2 suco de limão
100g de cream cheeseCoentro
MODO DE FAZER:1 – Pegue a peça do filé mignon, e corte as pontas e use a parte do meio;2 – Tempere toda a carne com o dry rub (todos os ingredientes misturados), leve para a grelha no braseiro forte (20 cm da brasa) para selar o filé mignon e suba a grelha para manter aquecido;3 – Pegue a tortilla, pincele com azeite. Reserve;4 – Prepare o guacamole: em uma cuba coloque o abacate, alho picado, tempero pronto alho e sal, cebola roxa, tomate, coentro e pimenta jalapeño picado, esprema metade do limão, misture tudo e reserve;5 – Prepare o pico de galo: em uma cuba coloque o alho picado, tempero pronto alho e sal, cebola roxa, tomate, coentro e pimenta jalapeño picado, esprema metade do limão, misture tudo e reserve;6 – Prepare o sour cream: em uma cuba coloque o cream cheese, coentro picado, metade do limão, misture tudo e reserve;7 – Pegue a tortilla, coloque em cima com mussarela ralado, feche a tortilla, leve para a grelha no braseiro forte e sele dos dois;8 – Retire a tortilla da churrasqueira, abra, coloque no centro pedaços de filé mignon, pico de gallo, o guacamole, feche, e está pronto para servir.
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