Sanduiche de Fraldinha - Territórios Gastronômicos

Sanduiche de Fraldinha

Acompanhe mais uma receita do mestre do churrasco José Almiro. Confira o sanduíche de fraldinha!

Acompanhe mais uma receita do mestre do churrasco José Almiro. Confira o sanduíche de fraldinha!

Sanduíche de Fraldinha

Por: José Almiro

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 10 porções

Execução: fácil

Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=CGeNxGvGfSw

INGREDIENTES:

1 Fraldinha

Sal a gosto

Pimenta-do-reino

Chimichurri a gosto

5 pães

CEBOLA NA MOSTARDA:

1 Cebola

Sal a gosto

Pimenta-do-reino

50ml de mostarda

½ limão

MAIONESE DE BACON:

200g de bacon

1/5 litro de óleo

100ml de leite gelado

1 dente de alho

Sal a gosto

Pimenta-do-reino

MODO DE FAZER:

1 – Tempere a fraldinha com sal, pimenta-do-reino, pitada de chimichurri nos dois lados da peça, e leve para a grelha para selar os dois lados no braseiro forte (20 cm da brasa) e depois assar no braseiro médio (40 cm da brasa);

2 – Prepare a cebola na mostarda: grelhe uma cebola inteira, corte em anéis, e tempere com sal, mostarda, pimenta-do-reino, suco de meio limão, misture bem e reserve;

3 – Prepare a maionese de bacon: frite os cubos de bacon. No liquidificador, coloque o leite, dente de alho , ligue e adicione o óleo até pegar o ponto da maionese (o barulho do liquidificador mudará). Adicione a gordura do bacon até ficar homogêneo na cremosidade que desejar, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Desligue quando estiver numa boa consistência. Finalize com o bacon picado e misture.

4 – Pegue a fraldinha assada e corte em tiras. Abra o pão, coloque os anéis de cebola na mostarda, as tiras de fraldinha, a maionese de bacon, feche o pão, e pronto para servir.

CHURRASQUEADAS

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** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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Receitas
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