Mais uma receita afetiva do Projeto Lendas. Esse bolo Pic Nic, simples e delicioso, foi retirado do caderno de receitas da mãe da chef confeiteira e colaboradora do Territórios Gastronômicos, Mariangela Guimarães, da Doce Mari Confeitaria. Confira!

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BOLO PIC NIC

Por: Mariangela Guimarães -Chef Confeiteira – Belo Horizonte

A História

Impossível não relacionar as minhas escolhas profissionais com a memória afetiva que tenho da minha mãe na cozinha.

Minha mãe cozinhava divinamente bem, e era em volta da mesa que se sentia mais feliz, junto com os filhos e netos. Sempre tivemos o hábito de sentarmos à mesa. Era o momento que a família se reunia, e junto com os assuntos do dia a dia tinha um biscoito, uma rosca, um pão de queijo, um bolo…. aliás essa era a palavra que mesmo nos dias mais difíceis da minha mãe com Alzheimer, não era esquecida por ela… BOLO!!!

Se perguntar aos demais membros da família qual a receita que conta a nossa história, as respostas seriam: nhoque, pão de queijo, arroz doce, bolo… enfim…na verdade, percebo que não estamos falando sobre uma receita …. mas sim, sobre SAUDADE!

Receita

BOLO PIC NIC (retirado do caderno de receitas)

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga (3 colheres)
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos ( 4 gemas e 4 claras em neve)
• 1 xícara de leite
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de amido de milho
  1 colher de sopa de fermento em pó
  

Modo de preparo

1. Preaqueça o 180º C. Unte uma forma de furo no meio com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
2. Bata as claras em neve e reserve
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione as gemas e misture para homogeneizar.
5. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma espátula alterne a adição dos ingredientes secos e líquidos. Misture para envolver bem, sem bater.
6. Por último, adicione as claras em neve e misture com delicadeza.
7. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno até dourar.

Mapa dos Territórios gastronômicos de Minas Gerais: o município de Belo Horizonte está localizado no Território Central/Região Metropolitana

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• Territórios Gastronômicos em 26/01/2022

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