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Projeto Minas na Mesa

Rosquinha de Amendoim

Por: Sãozinha Albuquerque*

O Livro Minas na Mesa é uma iniciativa da empresa Nossa Senhora das Produções, coordenado pela profissional Elke Rezende, com patrocínio da Gasmig através da Lei Estadual de Incentivo à Cultura.

O projeto homenageia o Instituto Mário Penna, associação filantrópica que envolve hospitais especializados, casa de apoio e núcleo de ensino e pesquisas em câncer, que está completando 50 anos de vida dedicados ao tratamento contra essa grave doença, trazendo esperança e conforto a milhares de famílias ao longo de sua linda história.

*Sãozinha Albuquerque

“Gosto de fazer quitandas, pois considero esse trabalho uma terapia para a alma. Eu nasci em Entre Rios de Minas-MG. Comecei a fazer quitandas por influência de minha mãe e me profissionalizei. Atualmente faço minhas receitas por encomenda. Trabalho também numa pousada e faço todas as merendas do café da manhã. Gosto de fazer de tudo, faço com muito amor!”

Receita

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo com fermento
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 250 g de margarina
• 1 pitada de sal

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• 1/2 kg de amendoim torrado, sem casca e moído
• leite até dar o ponto de enrolar

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque numa bacia o açúcar, os ovos, a margarina, o amendoim e uma pitada de sal

Misture bem e vá colocando a farinha e o leite até a massa chegar a um ponto de enrolar

Coloque as rosquinhas espaçadas em um tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20 minutos

Calda:

Coloque água e açúcar numa panela no fogo e deixe ferver

Quando o açúcar derreter, retire a panela do fogo

Com as rosquinhas já frias, passar uma a uma na calda rapidamente e em seguida no açúcar refinado. Deixe secar

Mapa dos Territórios gastronômicos de Minas Gerais: o município de Entre Rios de Minas está localizado no Território Mantiqueira/Centro Sul