O mingau de milho verde que é uma tradicional receita de família

Se você ama receitas feitas com milho, vai adorar o mingau preparado pelo chef Rogério Duarte. Além de deliciosa, a sobremesa vem carregada de memória da infância.

Se você ama receitas feitas com milho, vai adorar o mingau preparado pelo chef Rogério Duarte. Além de deliciosa, a sobremesa vem carregada de memória da infância.

Por Isabel de Andrade*

O mingau de milho verde que o chef Rogério Duarte vai ensinar a preparar é carregado de memória afetiva da infância. A receita é antiga, de família.

O chef lembra que raspar a panela ou o tacho é uma das experiências mais especiais e remete à lembrança de sua saudosa avó, que dizia:

“ Gerinho, vem raspar a panela de mingau, deixei pra você!”

É uma sobremesa que acalenta e conforta. O mingau da foto foi preparado em uma fazenda especial em Barro Preto, no município de Boa Esperança, no interior de Minas.

E o chef avisa: é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Confira.

Veja também: Broa de milho – sabor de infância à mesa

Mingau de milho verde

Ingredientes:
3 espigas de milho (precisa ser mais firme)
500ml de leite
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Descasque os milhos e lave as espigas.

Corte o milho bem rente à espiga.

Bata o milho no liquidificador com leite e coe a mistura em um pano de prato bem limpo ou uma peneira fina.

Leve a mistura ao fogo médio e adicione a pitada de sal e o açúcar. Não pare de mexer até dar o ponto.

Dica do chef:
Se você preferir seu mingau mais mole, assim que estiver na textura desejada desligue o fogo. Se quiser no ponto de cortar e comer mais consistente, cozinhe até desgrudar do fundo da panela como se fosse um brigadeiro. Sirva com canela polvilhada por cima e delicie-se!

Serviço:
Instagram: @rogerioantonioduarte_
YouTube: Chef Rogério Duarte

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** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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Receitas