E para quem está com vontade de experimentar um delicioso bolinho de chuva, e praticar o pecado da gula sem culpa, aí vai a receita de Vovó Ernestina, diretamente de Ubá!
Bolinho de chuva
Da Série Quintais e Quitandas de Minas Gerais*
Ingredientes
1kg de farinha de trigo
1 copo americano de leite
1 copo açúcar cristal
3 ovos caipiras (luxo!)
2 colheres de café de fermento químico em pó
óleo para fritar.
Preparo
Misturar os ingredientes, exceto a farinha e o óleo.
Colocar a farinha até ficar homogêneo.
Aquecer óleo suficiente para cobrir os bolinhos.
Com duas colheres modelar os bolinhos e fritar aos poucos.
Deixe escorrer, passe canela e açúcar e se delicie!
Um cafezinho coado na hora é indispensável!
*Receita fornecida por Ernestina Marciana de Ubari distrito de Ubá para o Projeto Sabores de Minas
Delicadas Iguarias
A boa hospitalidade mineira não faz distinção entre quem já é conhecido de longa data e aqueles que acabaram de bater à porta. Em Ubari, os viajantes mal chegaram e já são acolhidos como sobrinhos de Dona Ernestina marciana, à qual todos se referem como tia, avó e outros tratamentos carinhosos. O sorriso gratuito, cheio de timidez e modéstia, conquista à primeira vista. E basta a anfitriã começar a prosear para o encanto se tornar ainda maior. “Até os motoristas de ônibus daqui vão lá em casa almoçar. Dizem que sentem o cheiro de longe.” E dos famosos bolinhos de chuva da cozinheira o que dizer de tão delicadas iguarias? “Eu já ensinei para os meus netos como é o preparo, mas não tem jeito, eles não me dão sossego. Dizem que não ficam iguais aos meus.” De qualquer modo, ainda que o jeitinho dessa vovó não possa ser seguido à risca, vale a pena tentar. Os bolinhos são mesmo divinos. Faça chuva ou faça sol.
Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais: O município de Ubá está localizado no Território Mantiqueira/Mata Brejaúba
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** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.